[PR] ケアマネージャー求人 しづまのぶろぐ |なんくるないさー
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[C182] ちゃーびらさい

なんか関係ありませんがエジソンは
「私は実験で失敗したことはない。
このやり方では電球は光らないという発見を2万回してきただけだ。」
と言ったとか言わないとか。

我が家ではよくゴーヤチャンプルが出ますが豆腐とタレと卵は入っておりません。
ワカメの代わりに昆布を入れても良いような気が・・・

[C183]

ジョナサンで働いていたときのゴーヤの下ごしらえとしては、

1・縦にまっぷたつにする
2・白いところをスプーンでとって水洗い
3・2~3ミリ程度に切る
4・軽く塩茹で

この後にサラダにしたりして調理しましたとさ!
ちなみに色が抜けたら茹で過ぎで苦味も栄養もなくなるので注意。
  • 2008-08-28
  • しぇいえす
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なんくるないさー

最近元気がないと言われた。
自分としてはそんな気はあまりしないのですけれど
言われた後考えてしまうとどうも気落ちしていく傾向にある様子。

いかんいかん、ぽじてぶしんくんぐになろう。

今日の朝、「食べたい!!!」と思って買ったゴーヤでゴーヤチャンプルーを作りました。
正直自分で作るのは初めて、しかも一度食べたのは5,6年前になるかという状況。
少量買っておいたタレをなめ、似たような味のタレを作り出すことに成功。
それから豚肉、豆腐、ゴーヤを炒め、ついでにわかめも入れてタレをかけ、とき卵を入れたら出来上がり!!!

結構簡単じゃないか!!!さて味は…。



…すごく…苦いです。
おそらく、はらわたをしっかりとれなかったのともう少し薄く切っていればそこまで感じなかったのではないかと思いますがとにかくあの熟れていないきゅうりを生で食べた味はとても耐えられない。
年取ってから、いろいろ食べられるものも多くなっているので大丈夫かとタカくくっていたのが間違いでした…。

私見ですが、料理を作るってのは実験などの作業と似ていると思っています。
実験は「ある事象がこれで生じるのか予想を立て、実際にやって見る」という流れで、
料理は「食べたい物を考えて、味を想像して食材を調理する。」
これって、一緒だと思いませんか?
失敗したとしても何がダメだったのか、どうすれば求めていたものに近づくのか。
そうやっていくプロセスが似ているから料理が好きなのかなぁ…と思っていたりします。


こんどはゴーヤをおいしく食べられるように作りたいなあ。
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[C182] ちゃーびらさい

なんか関係ありませんがエジソンは
「私は実験で失敗したことはない。
このやり方では電球は光らないという発見を2万回してきただけだ。」
と言ったとか言わないとか。

我が家ではよくゴーヤチャンプルが出ますが豆腐とタレと卵は入っておりません。
ワカメの代わりに昆布を入れても良いような気が・・・

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ジョナサンで働いていたときのゴーヤの下ごしらえとしては、

1・縦にまっぷたつにする
2・白いところをスプーンでとって水洗い
3・2~3ミリ程度に切る
4・軽く塩茹で

この後にサラダにしたりして調理しましたとさ!
ちなみに色が抜けたら茹で過ぎで苦味も栄養もなくなるので注意。
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